بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة..

السلام عليكم
والله لقد تعبت جدا لكي أنقل لكم هذا الموضوع المرجو منكم ولو كلمة شكر بسيييطة
لكي أحس بجهدي
عجينة البيتزا هذي رووووووووعه ومن اول مرة جربتها وانا معتمدتنها عندي..وهي في الأصل لمنال العالم..(ونزلتها من فترة في المنتدى بس هذي المرة بأشكال غير)
وتقدرون تسوون فيها بعد فطاير أو خلية نحل .. اللي تحبونة ..بس انا اكثر شي اسوي فيها بيتزا واللي يبقى أسويه فيه فطاير..
وان شاء الله تنال على اعجابكم

((ماشاء الله ولا قوة إلا بالله))

*المقادير للعجينة:
2/1-2 ك طحين
1 م ك خميرة
1 م ص ملح
1 م ك سكر
4/1 ك زيت زيتون
1 ك ماء دافئ

*الطريقة::
اولا نخلط النواشف مع بعض(كمية الدقيق لا نضيفها كلها بل أولا فقط 2 كوب)
ثم نضيف السوائل ونخلط وفي النهاية نضيف النصف كوب دقيق المتبقي بالتدريج على حسب احتياج العجينة
(بالنسبة لي هذي المقادير مضبوطة عندي 100% لا أزيد ولا انقص شي منها لأني استعمل الأكواب المعيارية..
لكن الفترة اللي كنت استعمل فيها كوب غير كانت العجينة تحتاج مني اضافه المزيد من الطحين)..

هنا شكل العجينة قبل التخمير..

هنا بعد التخمر
بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة.. DSC01378%20copy

نفردها في صينية البيتزا..مع تخريم السطح بالشوكة..
بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة.. DSC01379%20copy

نعمل في المنتصف شكل + دون الوصول للحافة..
بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة.. DSC01381%20copy

ثم نعملها على شكل نجمة..
بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة.. DSC01382%20copy

ندهن الطرف بالكاتشب ثم الخضروات المفضلة..
بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة.. DSC01383%20copy

نرش جبن موزاريلا..
بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة.. DSC01384%20copy

ثم نثني الطرف بهذا الشكل مع الضغط على الحافة الملتصقة بالعجينة حتى لا تنفتح أثناء الخبز..

بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة.. DSC01385%20copy

ونكمل حتى يتكون الشكل التالي..
بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة.. DSC01386%20copy

نتركها تخمر مرة اخرى تقريبا نصف ساعه(بعض الأحيان اذا اكون مستعجلة على طول ادخلها الفرن)
ثم تدخل الفرن الساخن حتى تحمر من الأسفل والأعلى..بعد دهنها بالبيض..

ومن نفس العجينة عملت الجوري..بحشوة الكيري..وهذي طريقة اللف..مرقمة في الصورة..

بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة.. DSC01387%20copy

بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة.. DSC01387%20copy

وبعد عملت البيتزا الصغار..
بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة.. DSC01388%20copy

وبعد عملت فطيرة البيتزا..
اولا تفرد العجينة على شكل دائري وتوضع الحشوة على طرف واحد..

بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة.. DSC01390%20copy

]ثم تلف بهذا الشكل وممكن تزيينها من الأطراف بالشوكة مثل ما عملت..
بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة.. DSC01391%20copy

تدهن بالبيض وتدخل الفرن حتى تحمر ونتضج..
بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة.. DSC01393%20copy

بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة.. DSC01394%20copy

وهذا شكل البيتزا الكبيرة..بعد ما طلعت من الفرن..

بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة.. DSC01389%20copy

بيتزا رائعة .. مميزة..وبالخطوات المصورة.. DSC01392%20copy

ملاحظة:: (( العجينة اللي شفتوها كنت مضاعفة المقدار فيها لأنة كميتها الأصلية شوي قليلة))
شهية طيبة
منقول للأفادة

مشكوووووووووووورة